Sgiliau gwasanaeth sylfaenol plygu napcyn gweinydd bwyty

Camau gwaith rhaglen gwasanaeth:

 

1. Gofynion sylfaenol

 

(1) Symleiddio'r dull plygu a lleihau nifer y plygu dro ar ôl tro;

 

(2) Mae blodau napcyn yn brydferth o ran siâp ac yn gytûn mewn lliw.

 

2. Materion sydd angen sylw

 

(1) Golchi dwylo a diheintio cyn gweithredu;

 

(2) Gweithredu ar hambwrdd neu fwrdd gweini glân a hylan;

 

(3) Ni chaniateir iddo ddal na brathu yn y geg yn ystod y llawdriniaeth;

 

(4) Wrth roi blodau yn y cwpan, rhowch sylw i hylendid a chadwch eich bysedd i ffwrdd o geg y cwpan;

 

(5) Deall y tabŵs o westeion ar arddull napcynnau.

 

3. Dull sylfaenol

 

(1) gwthio i ffwrdd:

 

Wrth wthio a phlygu, mae'r ddau fawd yn cyd-fynd â'i gilydd, mae'r bysedd yn wynebu tuag allan, mae'r bys mynegai neu'r bys canol yn tynnu'r plygiad i mewn, a defnyddir y bys mynegai i rwystro'r plyg wedi'i blygu, ac mae'r bys canol yn rheoli'r pellter o'r plyg nesaf.

 

(2) Plygu:

 

Plygwch y napcyn yn ddau, hanner yn bedwar, neu'n drionglau, petryalau a siapiau eraill; cyfrifwch yr ongl cyn plygu, a'i blygu unwaith.

 

(3) Cyfrol:

 

Wrth rolio'n syth, rhaid rholio dwy ben y napcyn yn fflat; ar gyfer rholio troellog, gellir plygu'r napcyn yn driongl yn gyntaf, a bydd ymylon y napcyn yn anwastad; p'un a yw'n syth neu'n droellog, rhaid i'r napcyn gael ei rolio'n dynn.

 

(4) Trowch a thynnu:

 

Defnyddir troi drosodd yn bennaf ar gyfer plygu blodau ac adar. Yn ystod y llawdriniaeth, mae un llaw yn dal y napcyn a'r llaw arall yn troi i fyny cornel o'r napcyn drooping, ac yn ei dynnu i mewn i ben, gwddf, adenydd, cynffon, ac ati blodau neu adar. Wrth dynnu dail blodau, rhowch sylw i'r un maint a'r pellter cyfartal rhwng y dail cymesur. Wrth dynnu adenydd, cynffonau neu gyddfau adar, rhaid eu sythu a pheidio â phlygu'n feddal.

 

(5) Pinsio:

 

Defnyddir y dull pinsio yn bennaf i blygu pen yr aderyn. Wrth weithredu, tynnwch wddf yr aderyn yn gyntaf (mae gwddf yr aderyn fel arfer yn gornel o napcyn), ac yna defnyddiwch fawd a mynegfys un llaw i blygu gwddf yr aderyn. Tri bys, bys canol, pinsiwch ben gwddf yr aderyn, mynegfys i lawr, gwasgwch ben cornel y napcyn i mewn, a phinsiwch y gornel wedi'i wasgu allan o'r ên gyda'r bawd a'r bys canol.